Правильное питание при аутоиммунном тиреоидите

Причины

Как правило, при попадании вредных бактерий или вирусов в организм человека тут же активируется иммунная система, которая призвана с ними бороться, формируя антитела против инородных «захватчиков». Иммунная система также устраняет отдельные инфицированные или повреждённые клетки организма.

Но случаются сбои. При аутоиммунном заболевании организм внезапно атакует здоровую ткань тела, в нашем случае щитовидную железу. Когда и на какой стадии происходит ошибка иммунной системы пока не ясно, но специалисты полагают, что бактериальная или вирусная инфекция может инициировать фатальную аутоиммунную реакцию.

Предполагаемые причины возникновения аутоиммунного тиреоидита:

• Периоды гормональных изменений, таких как половое созревание, беременность или менопауза.
• Стресс.
• Хронические заболевания.
• Серьезные заболевания, такие как рак или сердечный приступ.
• Курение.
• Недостаток питательных веществ, таких как витамин D, фолиевая кислота, селен, кислоты омега-3, витамины группы B, цинк, железо.
• Повышенный уровень загрязнения.

Следовательно, если в роду были или имеются родственники носители аутоиммунного тиреоидита, то перед применением лекарств или пищевых добавок с содержанием йода следует обратиться за советом к врачу.

Существуют две формы аутоиммунного тиреоидита:

1. Атрофическая – клетки щитовидной железы умирают.
2. Гипертрофическая – объем щитовидной железы увеличивается, возникает зоб.

Болезнь часто может протекать без каких-либо симптомов и без какого-либо дискомфорта, так как организм может некоторое время поддерживать уровень гормонов. По мере прогрессирования болезни ткань поврежденного органа становится все менее функциональной. Уровень гормонов щитовидной железы снижается и возникает гипотиреоз. Следует понимать, что АИТ является одной из наиболее распространенных причин гипотиреоза, а он в свою очередь неизлечим.

Какую бы диету вы не выбрали, необходимо устранить лектины

Обе эти аутоиммунные диет устраняют из вашего рациона лектины. Лектины являлись ответом природы на насекомых задолго до того, как корпорация Monsanto начала свой злой марш к доминированию на рынке продуктов питания.

Они являются природными пестицидами (природными токсинами), которые присутствуют в растениях, помогая им пережить разрушительное действие грибов, бактерий и вирусов.

Лектины – это связывающие белки, которые защищают растения. Они играют роль в синтезе белка и родах у животных. Они представляют собой очень липкие молекулы, которые в связи с их свойствами вызывают проблемы в нашем кишечнике, так как застревают там и начинают разъедать его стенки.

Считается, что лектины оставляют после себя кишечник дырявым, так как повреждают ворсинки на его стенках. После того, как лектины повреждают слизистую поверхность кишечника, они попадают в кровоток с большим количеством других нежелательных частиц. В связи с этим, наша иммунная система начинает «сходить с ума», пытаясь справиться со всем этим.

К продуктам питания, содержащим большое количество лектинов относятся:

• зерно всех видов (пшеница хуже всего)
• бобовые (наиболее вредна соя)
• пасленовые (упомянутые ранее)
• растительные масла, изготовленные из семян

ГМО продукты также содержат в себе много лектинов, потому что они разрабатываются с целью повышенной устойчивости к вредителям и грибкам.

Общая информация о питании при аутоиммунном тиреоидите

Независимо от того, какая диета выбрана, всегда следует принимать во внимание следующие основные рекомендации:

• Основные продукты — овощи, салатная зелень и фрукты;
• Они дополняются источниками белка с низким содержанием жира (тофу, орехи, бобовые) и источниками углеводов с высоким содержанием клетчатки (цельнозерновые безглютеновые злаки, псевдо-злаки);
• Полезные жиры содержатся в авокадо, орехах, семенах и масле водорослей (для снабжения организма жирными кислотами омега-3);
• Ежедневно следует употреблять противовоспалительные травы, такие как орегано, петрушка, майоран, а также специи, такие как имбирь и куркума;
• В качестве напитка идеально подходит вода, иногда можно пить травяной чай или разбавленные овощные соки.

Конечно, приведенный выше список диет не является исчерпывающим. Существуют другие формы питания, которые в отдельных случаях могут быть полезны при тиреоидите Хашимото, например, целевая диета с низким содержанием йода, GAPS диета и многое другое.

Однако, прежде чем можно будет оценить, работает диета или нет, ее следует практиковать в течение нескольких недель. Независимо от того, какую форму питания вы выбираете, не рекомендуется употреблять сахар в изолированном варианте (столовый сахар, сладости, сахарные сиропы и пр.).

По материалам: Ceyhun Varım, Tezcan Kaya, Ahmet Nalbant, Mehmet Bulent Vatan. Insulin resistance in the patients with euthyroid Hashimoto thyroiditis. Biomedical Research, 2017;Hashimoto: Welche Ernährung ist die richtige? Zentrum der Gesundheit. März 2020;Ware M, The best diets for Hashimoto’s thyroiditis, Medically reviewed by Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C on March 13, 2018, Medical News Today.

Симптомы аутоиммунного териоидита

Коварство аутоиммунных расстройств заключается в том, что они возникают, спонтанно, протекая долгое время без каких-либо симптомов.

Симптоматика заболеваний щитовидной железы очень разнообразна и затрагивает работу многих систем человеческого организма. Но, несмотря на это заболевшие, как правило, обращаются к врачу с жалобой на работу какого-то одного органа либо системы. Первые проявления патологии многие воспринимают, как следствие пережитого стресса, переутомления или межсезонного авитаминоза, и не сообщают о них врачу, что затрудняет постановку правильного диагноза. Основанием для предварительного диагноза служат как раз ранние симптомы гипотиреоза.

К первым признакам развития гипофункции щитовидки относятся такие состояния:

Быстрая утомляемость, хроническая усталость.
Появляется ощущение общей слабости;
Синтез меньшего количества тиреоидных гормонов, приводит к понижению артериального давления и снижению частоты пульса, либо сильному повышению пульса даже в покое;
Ухудшается память и скорость мышления, становится сложнее концентрировать своё внимание на чём-то, осваивать новую информацию;
Начинаются расстройства половой функции, как у женщин, так и у мужчин;
Мучают частые головные боли, которые со временем переходят в постоянные;
Вялость и апатия, депрессивные состояния;
Днём чувствуется сонливость, вечером проблемы с засыпанием, а ночью прерывистый сон или бессонница;
У женщин нарушается менструальный цикл. Чаще бывают задержка, а иногда менструации пропадают совсем;
Кожа становится сухой, волосы выпадают, ногтевая платина истончается;
На фоне ослабленного иммунитета, человека мучают частые простудные и вирусные заболевания.. Если подобные состояния длятся несколько дней, то следует посетить эндокринолога, а не списывать всё на авитаминоз сезонный, просто пропив витамины

Необходимо пройти полную диагностику, чтобы выявить болезнь в самом начале, когда ещё нет осложнений. На раннем этапе патология легко поддаётся лечению

Если подобные состояния длятся несколько дней, то следует посетить эндокринолога, а не списывать всё на авитаминоз сезонный, просто пропив витамины. Необходимо пройти полную диагностику, чтобы выявить болезнь в самом начале, когда ещё нет осложнений. На раннем этапе патология легко поддаётся лечению.

На поздних этапах заболевания могут появиться следующие осложнения:

• Увеличенная щитовидная железа,
• Диффузный зоб.
• Образование рака щитовидки.
• Развивается артериальная гипертензия.
• Образовывается выраженная сердечная недостаточность.
• Появляется гастрит
• Возможны тяжёлые формы депрессии.
• Бесплодие.

Самое опасное состояние – микседематозная кома. Пациентов в этом состоянии спасают в реанимации. По данным медицинской статистики, до 80% случаев заканчивается летальным исходом.

Сопутствующие заболевания

Параллельно с тиреоидитом незаметно могут протекать и другие сопутствующие аутоиммунные заболевания, они встречаются примерно у 25% пациентов:

1. Желудочно-кишечные: язвенный колит, болезнь Крона, синдром непроходимости кишечника, брюшнополостная болезнь и гастрит.
2. Заболевания печени, такие как хронический аутоиммунный гепатит.
3. Расстройства крови, такие как пагубная анемия с дефицитом витамина B12.
4. Кожные, такие как витилиго.
5. Нарушения надпочечников, такие как болезнь Эддисона.
6. Гинекологические, такие как эндометриоз.
7. Сердечные: сердечная аритмия, сердечная недостаточность и инфаркт Миокарда.
8. Сосудистые, такие как артериосклероз и воспаление сосудов.
9. Метаболические, такие как сахарный диабет.
10. Глазные, такие как эндокринная орбитопатия.

Как видно выше, список достаточно большой, поэтому необходимо регулярно проводить диагностику для выявления сопутствующих аутоиммунных заболеваний на ранней стадии.  

Вылечив кишечник, вы замедлите аутоиммунный тиреоидит

Многие люди также считают, что лучшим способом устранения аутоиммунного заболевания является исцеление кишечника. Поэтому возникает резонный вопрос — что лечит кишечник?

Первым шагом к исцелению желудочно-кишечного тракта, является полный отказ от всех продуктов, которые провоцируют хронические иммунные реакции. В конце концов, вы можете начать добавлять их обратно в свой рацион один за одним, чтобы выяснить на какой из продуктов у вас возникает аутоиммунная реакция.

И вместо того, чтобы начать сейчас «блуждать в потемках» пытаясь угадать, какие продукты у вас вызывают обострение заболевания, вы можете использовать диагностические процедуры, способные помочь вам выявить продукты, вызывающие аутоиммунную реакцию в вашем организме. Это поможет вам сэкономить много времени и сохранит здоровье.

Почему при АИТ так много ограничений

Вне зависимости от стадии заболевания, людям с аутоиммунным тиреоидитом необходимо пересмотреть рацион и образ жизни. Воспаление сопровождается нарушением работы щитовидки и недостаточным продуцированием гормонов, что пагубно отражается на внутренних органах и системах. Также тиреоидит приводит к непостоянству показателей гомеостаза (способность организма к саморегуляции). В сыворотке крови у пациентов с АИТ повышено содержание антитиреоидных антител, разрушающих клетки щитовидки.

Потребление вредных и канцерогенных продуктов, частые стрессы и хроническая усталость повышают нагрузку на щитовидку, что приводит к обострению заболевания. Поэтому людям с тиреоидитом необходимо следить за физическим состоянием и не нервничать по пустякам.

Эмоциональная нестабильность, переутомление, бессонница, курение и алкоголь – основные враги щитовидной железы. Эти факторы обязательно нужно исключить.

Симптомы гипотиреоза

Щитовидная железа считается главной железой и в дополнение к тому, что она производит важнейшие гормоны, она также помогает контролировать процесс превращения питательных веществ из пищи в полезную энергию, на которой работает ваш организм. Поскольку щитовидная железа играет такую ​​важную роль в вашем метаболизме, ее дисфункция затрагивает почти каждую часть вашего тела, в том числе ваш энергетический уровень и способность сжигать калории.

Основные гормоны, производимые щитовидной железой, также помогают печени перерабатывать холестерин, который циркулирует в кровотоке. Щитовидная железа может также стимулировать производство ферментов, необходимых для контроля уровня жиров триглицеридов. Именно поэтому нарушения функции щитовидной железы приводят к проблемам с сердцем.

К другим заметным признакам гипотиреоза относятся удрученность и вялый обмен веществ. По существу, когда ваша щитовидная железа не способна удовлетворить потребность в гормонах, ваш метаболизм замедляется, что может означать, что вы всегда чувствуете усталость и набираете лишний вес. Ваше настроение особенно восприимчиво к изменениям в уровне гормонов, так что некоторые люди с гипотиреозом часто страдают депрессией, беспокойством, проблемами со сном и снижением иммунитета. Щитовидная железа помогает регулировать уровень гормонов, передающих информацию под названием нейротрансмиттеры, которые помогают контролировать эмоции и передачу сигналов от одного нейрона другому. Дисбаланс гормонов щитовидной железы приводит к дисбалансу нейротрансмиттеров, что в результате приводит к радикальным эмоциональным изменениям.

Вот некоторые из наиболее распространенных признаков гипотиреоза:

• усталость
• депрессия и тревога
• увеличение массы тела
• бесплодие
• ощущение холода
• запор
• боли в мышцах и чувствительность
• скованность и отечность в суставах
• выпадение волос
• загрубение и трещины на коже
• затрудненное дыхание
• изменения в менструальном цикле
• более частые простудные заболевания из-за снижения иммунной функции

Чтобы узнать, есть ли у вас гипотиреоз, ваш врач направит вас на анализ крови, чтобы проверить уровень гормонов Т4 (тироксин) и ТТГ (тиреотропный гормон). Гипотиреоз диагностируется, когда уровень ТТГ повышен. Иногда уровень ТТГ может быть высоким, но щитовидная железа по-прежнему производит достаточное количество гормонов, поэтому это заболевание называют субклинический гипотиреоз (ранняя стадия гипотиреоза).

Субклинический гипотиреоз может прогрессировать в гипотиреоз если вы ничего не предпримете в отношение изменения вашей диеты и образа жизни. Если не лечить заболевание, могут возникнуть более тяжелые аутоиммунные реакции, что может привести к ухудшению вашего состояния и таким проблемам, как нарушение функций мозга, бесплодие, проблемам при беременности, ожирению, сердечным осложнениям и болям в суставах.

Разрешенные продукты

Если вы не решились использовать безглютеновую диету при этом заболевании, то ваше питание должно состоять:

Из жирной рыбы и морепродуктов. Включайте в рацион тунец, скумбрию, камбалу, треску, лосось, семгу и съедайте по 100-150 г рыбы 3 раза в неделю. Помните, что термическая обработка уменьшает содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот, поэтому большей частью нужно употреблять слабосоленую рыбу (например, сельдь, скумбрию или лосось). Все салаты из продуктов моря можно дополнить морской капустой. Из большого количества свежих фруктов и овощей. Предпочтение отдается употреблению их в сыром виде. Учитывайте содержание крахмала в овощах, а чтобы уменьшить его содержание применяйте вымачивание в течение нескольких часов с постоянной сменой воды. Включайте бобовые, в которых содержится большое количество растительного белка. По диете разрешаются все виды капусты, поэтому готовьте разнообразные блюда из нее, ешьте квашеную капусту круглый год. Фруктов и ягод, употребляемых в сыром виде или в виде отваров

Они содержат клетчатку, пектины и стимулируют обменные процессы, что важно для больных при наличии гипотиреоза. Также помогают бороться с лишним весом и запорами, к которым склонны эти больные

Дополнительно вводимой клетчатки (отруби, семена кунжута и льна, пажитника). Кроме клетчатки это еще и источники масел и фитостеринов. Овощных супов на овощном отваре (щи, свекольники, борщи). Учитывая пользу капусты используйте ее и для первых блюд. Супы желательно готовить диетическими и не зажаривать. Говядины, курицы, телятины. Мясные блюда готовят в отварном или запеченном виде. Периодически включайте в рацион субпродукты, если употребление их не противопоказано из-за уровня холестерина. Хлеба с отрубями, рисовых лепешек, изделий из соевой муки (хлеб или хлебцы). В выпечные изделия добавляйте отруби и разрешенные семена и семечки. Молока и кисломолочных продуктов, которые ограничивают и употребляют пониженной жирности. Яиц, употребляемых 2-3 раза в неделю. Из круп: гречневой, овсяной, коричневого риса. Готовить нужно рассыпчатые каши, немного недоваривая крупу — это сохраняет в ней витамины и микроэлементы и стимулирует работу кишечника. Используйте только нерафинированные растительные масла. Особенно полезно оливковое, масло авокадо, кунжутное, льняное, грецкого ореха. Орехов, которые содержат больше омега-3 кислот или правильный баланс обоих кислот (грецкие орехи). Зеленого чая с лимоном, имбирем, отвара шиповника, соков, воды без газа.

Специалисты, длительное время занимающиеся изучением аутоиммунного тиреоидита, определили, какие продукты негативно влияют на общее состояние пациентов с этим недугом. В своих интервью они рекомендуют придерживаться определенных правил питания при аутоиммунном тиреоидите:

• Полностью изъять из рациона кофеин и сахар, продукты способствующие выработке кортизола и адреналина – гормонов стресса. Доказано, что они негативно сказываются на функционировании щитовидки.
• Чтобы приостановить рост и увеличение зоба, необходимо исключить употребление в свежем виде овощей семейства крестоцветных: брюкву, капусту, редис. Причем эти овощи после тепловой обработки теряют свое негативное воздействие.
• По этой же причине не рекомендуется включать в ежедневную пищу сою и ее производные продукты, пшено, арахис, льняное семя, хрен, шпинат. К этой категории относятся также персики, клубника, груши.
• Следует исключить копчености, острые блюда, маринады, консервы.

Питание при аутоиммунном тиреоидите предполагает полное исключение из употребления вредного вещества – глютена, растительного протеина, который содержится в злаковых продуктах: ячмене, овсе, ржи и пшенице.

Поскольку проблема аутоиммунного тиреоидита выходит за рамки медицины, необходимо разработать правильное питание, в которое нужно включить следующие продукты:

• белок животного происхождения – повышает производство трийодтиронина и тироксина;
• углеводы: простые и сложные – снижают риск развития аллергических реакций, возникновению аллопеции – выпадению волос;
• жиры и ненасыщенные кислоты, входящие в рыбий жир, печень, растительное масло, костный мозг;
• селен, содержащийся в орехах, рыбе, коричневом рисе, грибах, спарже, мясе курицы и индейки;
• цинк, присутствующий в чечевице, фасоли, гречке, чесноке, орехах, говядине.