Какая диета при болезни почек рекомендуется?

Химический состав и энергоценность диетического стола № 7

Белки: 80–85 г (включая 40 г белков животного происхождения).Жиры: 70–80 г (включая 30 г жиров растительного происхождения).Углеводы: 300–330 г (в том числе не более 30–40 г простых углеводов).Суточная калорийность: 2 200 – 2 400 ккал.Свободная жидкость: не более 1,5 л.Поваренная соль: исключена либо выдается пациенту в количестве до 5 г в день.Витамины: ретинол (А) – 0,3 мг, рибофлавин (В2) – 2,5 мг, тиамин (В1) – 1,7 мг, никотиновая кислота (В3) – 20 мг, аскорбиновая кислота (С) – 150 мг.Макроэлементы: натрий – 2,3 г, калий – 4,5 г, кальций – 1 г, магний – 0,5 г, фосфор – 1,6 г.Микроэлементы: железо – 6 мг.Оптимальная температура блюд: от  15 до 65 градусов Цельсия.

Диета номер 7

Стол № 7 назначается в случаях, когда необходим бессолевой пищевой режим. В большинстве случаев — при нефротическом синдроме, характерном для следующих патологиях:

• хронические заболевания почек (хр.нефриты) при неярко выраженных изменениях в составе осадка мочи
• острые заболевания почек (нефриты) в стадии выздоровления
• нефропатии беременных
• гипертоническая болезнь

Цель назначения стола:

• создать умеренно щадящий режим для работы почек
• снизить гипертензию и уменьшить отеки
• улучшить выведение из организма почками азотистых веществ и других метаболитов

Характеристика стола

Диета номер 7 характеризуется физиологически нормальной энергоценностью. Количество белков, жиров и углеводов несколько ограничено, но остается в пределах физиологических норм. Поваренная соль выдается больному на руки в количестве, назначенной врачом (3-6 граммов). Исключаются экстрактивные продукты мяса, рыбы, грибов, щавелевая кислота, эфирные соединения.

Кулинарная обработка: с умеренным химическим щажением, без механического щажения. Мясо и рыба (от 100 до 150 граммов в день) отвариваются. Температура готовых блюд обычная.

Кратность приема пищи: 4-5 раз в день.

Суточный калораж:2500 — 2900 кКал

Химические составляющие:

• белки — от 60 до 70 граммов (50-60% — животные)
• жиры — от 80 до 90 граммов (20-25% — растительные)
• углеводы — от 350 до 400 граммов (80-90 граммов сахара)
• натрия хлорид (соль поваренная) — от 3 до 6 граммов (выдается на руки пациенту для подсаливания готовых блюд)
• объем свободной жидкости — от 900 до 1100 мл

Диета № 7: что можно, что нельзя

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Бессолевой хлеб, дрожжевые блинчики и оладьи без соли	Хлеб обычной рецептуры, мучное, приготовленное с солью
Мясо, птица	Телятина, нежирная говядина, свинина мясная и обрезная, нежирная баранина, кролик, индейка. В отварном или запеченном виде, слегка поджаренные после отваривания. Мясо куском или рубленное. Отварной язык	Жирные сорта мяса и птицы, сало. Жаренные и тушеные блюда без отваривания, копчености. Колбасы, сосиски. Консервы.
Рыба	Нежирные сорта. В отварном виде или слегка обжаренные или запеченные после отваривания. Куском или рубленная, фаршированная. Отварная заливная рыба	Жирные сорта, рыба в жареном, запеченном виде без отваривания. Соленая, копченая, консервированная рыба, икра
Яйца	В блюда добавляют желтки. В цельном виде — до 2 штук в день, всмятку или омлет — при уменьшении количества мяса и рыбы	Яйца в другом виде и в большем количестве
Молочная продукция	Цельные молоко и сливки, кисломолочные напитки, творог, сметана, творожные блюда с добавлением моркови, риса, яблок	Все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Различные виды круп в виде разнообразных блюд, все макаронные изделия	Все виды бобовых
Жиры	Сливочное, топленое коровье масло. Рафинированные растительные масла	Соленое сливочное масло, соленое свиное сало
Первые блюда	Вегетарианские супы с овощами, крупами, картофелем. Фруктовые супы. Ограниченно — молочные. Заправляют супы луком после отваривания и пассеровки, сливочным маслом, укропом и петрушкой, сметаной	Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с бобовыми
Овощи	Картофель, овощи в любой кулинарной обработке	Редис, редька, шпинат, щавель, бобовые. Соленые, квашенные, консервированные овощи. Грибы в любом виде
Специи, соусы	Подливки молочные, сметанные, томатные, овощные, фруктовые — кислые и сладкие. Луковый соус из поджаренного после отваривания лука. Корица, ванилин, уксусная кислота	Соусы на рыбных, мясных, грибных бульонах. Горчица, перец, хрен
Фрукты, ягоды, сладости	Фрукты и ягоды кислые и сладкие в сыром и вареном виде. Кисели, варенье, желе, нешоколадные конфеты, мёд, фруктовое мороженое	Шоколад и шоколадные конфеты
Напитки	Компоты, отвар шиповника, чай, некрепкий кофе, фруктовые и овощные соки	Какао, крепкий кофе, натриевые минеральные воды

Рекомендуемое меню

Первый завтрак:

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Яйца всмятку	Рисовый пудинг с яблоками	Белковый омлет	Овощной салат
Гречневая каша со сливочным маслом	Яблочное пюре	Овощной салат	Яйцо всмятку
Овсяная каша с сухофруктами	Гречневая каша с морковными котлетами	Овсяная каша на молоке	Каша из саго с фруктами
Морковное пюре с молоком	Картофельное пюре	Молочная манная каша	Рисовая молочная каша
Творожная запеканка	Овсяная каша на молоке	Запеканка из нежирного творога	Морковно-картофельное пюре

Жидкость: Второй завтрак:на выбор:

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Тыквенная каша	Свежие фрукты	Печёное яблоко	Фрукты из компота
Манная каша на молоке	Тёртая морковь с сахаром	Размоченные сухофрукты	Бессолевое печенье с чаем
Сухарики из бессолевого хлеба с чаем	Печёное яблоко	Отвар шиповника	Ягодный морс
Отвар шиповника	Бессолевые оладьи с чаем	Бессолевые блинчики с вишней	Свежие фрукты
Фруктовый компот	Сухофрукты	Салат из тёртого яблока и моркови	Печёное яблоко

Обед:первое

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Суп с вермишелью	Вегетарианский борщ	Манный молочный суп	Овощной суп с саго
Крупяной суп с шинкованными овощами	Свекольник	Пшенный суп с овощами	Картофельный суп с вермишелью
Молочный суп с лапшой	Овощной суп с вермишелью	Окрошка на кефире	Свекольник
Вегетарианский борщ	Фруктовый суп	Вегетарианский суп с вермишелью	Рисовый суп с яблоками
Окрошка	Рисовый суп с добавлением овощей	Рисовый молочный суп	Фруктовый суп

Второе

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Печёный картофель с отварной говядиной	Морковные котлеты	Отварное мясо с овощным гарниром	Крупеник с творогом	Рыба, запечённая в молочном соусе
Куриные котлеты под сметанным соусом	Овощной салат	Гречневая каша с отварной рыбой	Паровые рыбные тефтели с овощным гарниром	Рис с мясными паровыми котлетами
Морковно-картофельное пюре	Картофельное пюре с поджаренным луком	Мясные фрикадельки под томатным соусом	Картофельная запеканка с луком	Овощной салат с куриными тефтелями
Рыбное суфле с овощным гарниром	Драники с овощным гарниром	Рыбные кнели с овощным салатом	Тушёные овощи с мясными котлетами	Отварная рыба с овощным гарниром
Овощное рагу	Овощная запеканка	Жареный картофель с мясными котлетами	Бессолевые блинчики с отварным мясом	Овощи на пару

Десерт

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Фруктовый компот	Вишнёвое желе	Желе из ягод	Фруктовое желе
Молочный кисель	Фруктовый салат	Молочный мусс	Ягодный мусс
Чай с вареньем	Абрикосовый кисель	Фруктовый сок	Молочный кисель
Нешоколадные конфеты	Ягодный мусс	Абрикосовое желе	Яблочное пюре с мёдом
Фрукты с мёдом	Клубничный пудинг	Фруктовый кисель	Фруктовый пудинг

Полдник:

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Творог с сухофруктами	Отвар шиповника	Отвар пшеничный отрубей	Фруктовый мусс
Свежие фрукты	Фруктовый салат	Отвар шиповника	Ягодный сок
Печёное яблоко	Бессолевое печенье с чаем	Яблоки с мёдом	Творог с мёдом
Морковно-яблочные биточки	Отвар пшеничных отрубей	Размоченные сухофрукты	Фруктовый салат
Фруктовый сок	Свежие фрукты	Печёное яблоко	Чай с бессолевым несдобным бисквитом

Ужин:

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Лапшевник с творогом	Плов с фруктами	Белковый омлет	Свекла, тушённая в молочном соусе	Картофельные зразы с яичным белком
Печёные овощи с отварной рыбой	Овощной салат с растительным маслом	Творожная запеканка	Морковное пюре с рыбными котлетами	Саго на молоке с фруктами
Вермишель с куриными зразами	Гречневая каша с овощными котлетами	Рис на молоке с мясными фрикадельками	Овсяная каша с яблоками	Паровой омлет
Рис на молоке с сухофруктами	Картофельная запеканка	Картофельное пюре с отварной рыбой	Плов из риса с черносливом и изюмом	Картофельная запеканка с мясом
Белковый омлет	Рис с овощами	Овощной салат	Лапшевник на кефире	Отварная вермишель с мясными кнелями

Жидкость:

Рецепты блюд

Диета № 7а по Певзнеру разрешает отваривание, тушение, запекание и даже легкое обжаривание продуктов, но без добавления соли. Стол довольно строгий, имеет много запретов и противопоказаний, но если подойти к составлению рациона грамотно, диета будет вкусной и легкой в соблюдении. Так со списка разрешенных продуктов и блюд необходимо отдавать предпочтения тем, которые удовлетворяют вкусовым привычкам.

Рецепты первых блюд

Щи или овощной суп с капустой

Ингредиенты:

• Примерно 1/3 кочана капусты;
• 2 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Веточка укропа.

Приготовление:

В кастрюлю с закипевшей водой отправляем нарезанный небольшими кусочками картофель. Через 5 минут добавляем к нему капусту и продолжаем варить около 10 минут, периодически снимая крахмалистую пену. Пока бульон варится, приготовим зажарку на сливочном масле с метко натертой морковки, порезанного лука и томатов, после чего также отправляем ее в кастрюлю. Когда щи будут готовы, посыпаем их зеленью, снимаем с огня и даем настояться 5-7 минут. На стол блюдо подавать с ложечкой сметаны.

Рецепты гарниров

Макароны с овощной поджаркой

Ингредиенты:

• 300 грамм макарон;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• Растительное масло для жарки;
• 1 веточка петрушки.

Приготовление:

Отварить макароны в течение 10-15 минут (время приготовления зависит от сорта) и откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать, морковку натереть и обжарить их на сковородке с растительным маслом. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить к ним томатную пасту. Смешать макароны с поджаркой, а при подаче на стол украсить зеленью петрушки.

Картофельное рагу

Ингредиенты:

• 6-7 некрупных картофелин;
• 1 молодой кабачок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• Пучок укропа.

Приготовление:

Все овощи очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и тушим 10 минут. Затем добавляем томатную пасту и продолжаем тушить такое же количество времени. При подаче посыпать блюдо свежей зеленью.

Рецепты десертов

Сырники с бананом

Ингредиенты:

• 500 грамм нежирного творога;
• 2 спелых банана;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. кукурузной муки;
• 2 ст. л. стевии;
• 50 миллилитров оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:

Соедините творог с мукой, яйцом и стевией, тщательно перемешайте до консистенции густой однородной массы. Бананы очистите от кожуры, нарежьте кусочками и отправьте в творожную массу. Из готового теста формируйте небольшие лепешки и обжаривайте их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.

Суфле из черники

Ингредиенты:

• 500 грамм ягод черники;
• ½ стакана сахара;
• ½ пакетика желатина;
• 100 миллилитров сливок (33%-35% жирности);
• 1 яйцо.

Приготовление:

Замочить желатин в кипяченой воде комнатной температуры и оставить набухать. Ягоды избавьте от плодоножки и косточки, перетрите в пюре вместе с сахаром. Затем ягодную смесь смешайте с желатином и нагрейте до образования полностью однородной консистенции продуктов. Сливки взбить с яичным белком до образования густой пены и соедините с охлажденными взбитыми желтками и остывшей ягодной массой. Разлейте суфле по формочкам и отправьте на пару часов в холодильник.

Диета стол № 7а по Певзнеру дает хорошие результаты при условии строгого ее соблюдения. Уже на второй день лечебного питания нормализуется артериальное давление, уменьшатся приступообразные болевые ощущения и жжения при походе в туалет, немного позже исчезнет отечность, восстановится функции выделительной системы, и общее состояние пациента значительно улучшается.

Ваш отзыв на статью:

Особенности лечебной диеты №7

Список разрешенных и запрещенных продуктов для диетического стола 7:

• бульоны — разрешаются только овощные;
• мясо и рыба — полностью исключены полуфабрикаты, колбасы и сосиски, а также все жирные сорта;
• копчености — исключаются полностью;
• сыры — полностью запрещены все сорта;
• масло — сливочное без соли и растительное разрешаются;
• бобовые — запрещены полностью;
• соленья — исключаются полностью;
• овощи — запрещены все острые виды, такие как лук, чеснок, репа, редис, хрен, а также все овощные соусы;
• грибы — все виды исключаются полностью;
• молоко — в разумных количествах разрешены все продукты, включая мороженое, но сметану и сливки лучше ограничить;
• фрукты — разрешаются все;
• крупы — разрешены все, но готовить нужно без соли;
• яйца — разрешены в любом виде, но не более 2 штук в день, при этом количество мяса и рыбы нужно уменьшить;
• напитки — исключаются все, кроме некрепкого кофе и чая, соков из фруктов и овощей, отваров трав;
• сладости — разрешены мед, желе, варенье, шоколад должен быть полностью исключен.

Также стоит отказаться от всех видов хлеба и макарон — тесто, из которых они сделаны, достаточно соленое. Соль должна быть полностью исключена, кроме той, что уже содержится в продуктах.

Рацион должен быть достаточно калорийным — 2500-3000 ккал в сутки.

Всю мясную и рыбную пищу нужно готовить в два приема — сначала варить, а затем обжаривать или запекать. Бульоны, которые останутся от варки, использовать нельзя.

Данная диета не требует большого количества жидкости в день — не более 0,8-1 л.

Питаться нужно дробно, 4-6 раз в день. Между основными приемами пищи нужно делать перекусы, лучше, если это будут свежие фрукты.

2 Варианты

Существуют дополнительные больных в острый период и при обострении, в том числе и на стационарном лечении. Они обозначены буквами «а», «б», «в», «г» и имеют особенности касательно употребления соли, жидкости и белка, продиктованные клинической формой, течением заболевания, а также функциональным состоянием почек. Учитывается выраженность отеков, кровяного давления, нарушений обмена веществ.

Описание вариантов стола № 7:

Стол	7 а	7 б	7 в	7 г
Заболевание, период, тяжесть	с тяжелым течением, выраженная (ХПН)	Острый гломерулонефрит и обострение хронического	Нефротический синдром	Пациенты, находящиеся на диализе
Цели	Максимальное снижение нагрузки на почки (особенно солью и белком), десенсибилизирующее и противовоспалительное действие, выведение побочных продуктов метаболизма, повышение мочеотделения, предотвращение возникновения отеков и повышения давления	Уменьшение нагрузки на почки, улучшение диуреза, элиминация продуктов обмена, противовоспалительное действие, профилактика гипертензии	Снижение нагрузки на почки, стимуляция мочеотделения, коррекция нарушений обмена веществ (гипопротеинемии, гиперлипидемии), борьба с отеками	Щажение функции почек, коррекция нарушений обмена (в особенности повышения катаболизма белка)
Белки (г)	20 (преимущественно растительные)	40 (животные и растительные)	120 (животные и растительные)	60 (преимущественно животные)
Жиры (г)	80	80-90	75	110
Углеводы (г)	350	450	450	450
Калорийность (ккал)	2200	2700	2900	2500-3000
Кулинарная обработка	Продукты рекомендуется вымачивать, отваривать, запекать, готовить на пару. Жареные блюда разрешены в незначительном количестве (желательно после предварительной варки)
Поваренная соль — NaCl (г)	До 2	2-3	2-3	2-3
Жидкость (л)	Объем мочи за вчерашний день + 200-300 мл	1-1,5	0,8	0,7-0,8
Особенности и отличия от диеты № 7	Резкое лимитирование белков и умеренное — жиров и углеводов; уменьшение потребления жидкости; исключение соли, экстрактивных веществ; повышение количества витаминов. Длительность диеты — неделя. Кратность приема еды — 3 основных + 2 перекуса, маленькими порциями. Основана на рационе № 7, но дополнительно исключаются мясо и рыба, творог, сыр, яйца, жиры животного происхождения и маргарин, бобовые, молочные супы, молочный крем, мороженое, минеральные воды	Умеренное лимитирование белков; уменьшение потребления жидкости; исключение соли, экстрактивных веществ; повышение количества витаминов. Список допустимых продуктов немного расширяется по сравнению с диетой № 7 а, включая в день 50 г нежирного вареного мяса или рыбы, стакан молока или кисломолочных продуктов, 1 яйцо или 100 г творога	Резкое ограничение соли и жидкости; увеличение в рационе биологически ценного белка. Количество белка рассчитывается на каждый килограмм веса	Увеличение потребления белка в связи с катаболическим типом обмена веществ (нередко у больных на диализе наблюдается кахексия — выраженное похудение); уменьшение потребления жидкости (зависит от объема диуреза); уменьшение натрия (Na), калия (K) и фосфора (P)

Существует также диета № 7 р, применяемая при вторичной гиперурикемии в связи с почечной недостаточностью. При симптоматической гиперурикемии назначается стол № 6.

Диетический стол № 7 применяется при заболеваниях почек и никакого отношения к диете для похудения «7 лепестков» не имеет.

Примерное меню на неделю диеты стол 7

Питание по дням недели

Рассмотрим состав меню для пациента с хроническим пиелонефритом, который находится в стадии ремиссии. Не будем рассматривать отдельно сложные диеты, которые показаны пациентам при хронической почечной недостаточности, поскольку, прежде чем они будут назначены, пациент будет общаться с врачами – нефрологами. Именно они и порекомендуют тот стол, который будет нужен в каждом конкретном случае.

Как правило, второго завтрака можно избежать при ремиссии болезни, даже неполной. Ведь дробное частое питание является способом сэкономить энергию, которую затрачивает организм на переваривание пищи.

Введение второго завтрака и полдника показано при обострении хронического пиелонефрита – когда в моче есть бактерии, слизь и белок, у пациента повышается температура. При этом нужно соблюдать полупостельный режим, и напротив, увеличить объем жидкости до 2 л и выше, для «вымывания» инфекции из почек. При ремиссии показано следующее меню (пример на неделю):

Понедельник

• Завтрак: перловая каша с маслом и молоком, чай с вареньем;
• Обед: постный борщ на обезжиренном курином бульоне, отварной картофель с треской, кефир;
• Полдник: свежие яблоки и груши, стакан минеральной воды;
• Ужин: овощная котлета с рисовой кашей, яйцо всмятку, клюквенный кисель;

Вторник

• Завтрак: рисово – яблочная запеканка, молоко;
• Обед: суп – пюре из цветной капусты, свежие помидоры с растительным маслом и гречкой, чай;
• Полдник: творог со сметаной, кисель;
• Ужин: отварная курятина, салат из свежих огурцов, чай;

Среда

• Завтрак: овсяное печенье, кефир;
• Обед: молочный суп – лапша, паровые тефтели, компот;
• Полдник: сырники, кисель;
• Ужин: отварная цветная капуста со сметаной, компот.

Четверг

• Завтрак: крупеник из гречневой каши с молоком;
• Обед: вегетарианские щи со сметаной,
• Полдник: малиновое желе, свежая груша, минеральная вода;
• Ужин: отварная горбуша в молочном соусе, компот, печенье;

Пятница

• Завтрак: сладкая рисовая каша, некрепкий кофе с молоком, печенье;
• Обед: постная уха, говядина с картофелем, запеченная в сметане; чай;
• Полдник: ягодное суфле, чай;
• Ужин: сырники с изюмом и сметаной, компот.

Суббота

• Завтрак: омлет с овощами, чай с повидлом;
• Обед: вареники с творогом и вишнями со сметаной, печеное яблоко, кефир;
• Полдник: куриный обезжиренный бульон с сухариками, минеральная вода;
• Ужин: цветная капуста, запеченная с сыром, кисель;

Воскресенье

• Завтрак: омлет с помидорами и сыром, компот;
• Обед: картофельный суп с фрикадельками, творожная запеканка, чай;
• Полдник: фруктовый салат с йогуртом, печеное яблоко, компот;
• Ужин: печеночные котлеты со сливочным маслом, овсяная каша, кисель.

Мы рассмотрели достаточно «демократичную» диету, которая может быть дополнена сыром, небольшими порциями бобовых, и другими продуктами при условии отсутствия почечной недостаточности. Между приемами пищи показан прием жидкости, в случае сохранного диуреза и отсутствия отеков.

При наличии отеков пища готовится без соли, а «на руки» выдается 5 – 7 г на сутки, которой можно присаливать пищу прямо за столом. Это одна чайная ложка без горки, в зависимости от ее «разновидности».

В заключение нужно сказать, что при болезнях почек лечебная диета стол 7, со всеми разновидностями, может применяться длительное время — поскольку является физиологической, но в случае выраженного снижения функции почек необходима постоянная коррекция диеты с учетом анализов белка и электролитов.

Метки: диета стол лечебные диеты почки

Как составить меню диеты №7а на неделю?

Певзнеровская диета 7а назначается пациентам в качестве курса лечебного питания после проведения нескольких дней предварительной разгрузки.

Меню составляется из расчёта 6 приёмов пищи в день.

Весьма полезно каждый день в полдник выпивать стакан или полтора подслащенного мёдом либо сахаром отвара из отрубей.

На второй завтрак и перед сном ежедневно рекомендуются свежие фрукты или фруктовые соки!

С учетом допустимых для употребления продуктов предлагается следующий недельный рацион для завтраков, обедов и ужинов:

Понедельник

• Завтрак. Порция творога со сметаной, 50 гр. кураги или изюма, чай с лимоном.
• Обед. Вегетарианский борщ, запеканка из картофеля с зеленью и салатом, кисель из ягод.
• Ужин. Фруктовый плов с крупой саго, салат, заправленный растительным маслом, чайный напиток.

Вторник

• На завтрак – морковные котлеты со сметаной и черносливом, яйцо всмятку, чай с конфетой.
• На обед – суп с рисом на овощном бульоне, отварной картофель с кусочком сваренной телятины, компот из сухофруктов.
• На ужин – отварная рыба со свежей зеленью, овощным салатом и картофельным пюре, лимонный чай.

Среда

• Для завтрака приготовим запечённые с мёдом яблоки, молочную кашу гречневую, сладкий чай.
• Для обеда – овощной суп с добавлением безбелковой вермишели, сваренную курицу с овощным соте в качестве гарнира, молочный кисель.
• Для ужина – морковно-свекольную запеканку, порцию тушеного с луком картофеля, чай с джемом.

Четверг

• В качестве завтрака можно скушать 100 граммов творога с добавлением изюма и сметаны. Запить это будет вкусно лимонным чаем.
• Обеденный приём пищи может состоять из овощного свекольника, салата из огурцов и зелени, отварного  картофеля и яблочного компота.
• Во время ужина рекомендуется выпить 1,5 стакана отвара  шиповника, съесть немолочную кашу из саго с фруктами и мусс.

Пятница

• В этот день на первый завтрак варим не вкрутую яйцо и делаем картофельные котлеты. К ним по вкусу добавляем варенье или сметану. В качестве напитка – сладкий чай с долькой лимона.
• Обед готовим из фруктового супа, который можно заправить саго, овощного салата, запечённой в духовке индейки под кисло-сладким соусом и клюквенного киселя.
• Ужинаем в этот день морковной запеканкой с черносливом и ягодным желе с чаем.

Суббота

• Составляем первый приём пищи из воздушного яичного омлета, приготовленного на растительном масле, свекольных биточков и подслащенного чая с лимоном.
• Обед можно разнообразить вегетарианским супом, тушёным кроликом в томатном соусе с мягким картофельным пюре и ягодным компотом.
• Ужин – фруктовым пудингом, порцией молочной каши из саго, отваром из ягод шиповника с мёдом.

Воскресенье

• В воскресный день на первый завтрак стоит сделать фруктовый салат и сварить кусочек мяса, а в качестве десерта подать к чаю нешоколадные конфеты.
• Обеденная трапеза может состоять из овощного борща, картофельной запеканки в сметанном соусе с красиво нарезанными и аппетитно уложенными на тарелке свежими огурцами и помидорами, а также из молочного киселя.
• Поужинать рекомендуется легко – гречневой кашей с молоком и сливочным маслом, курагой с черносливом и чаем.

Не следует включать в рацион одного дня творог вместе с мясом и рыбой, поскольку все эти продукты богаты белком!

А вот фрукты и овощи рекомендуется кушать каждый день в умеренных количествах.

Особенности диеты в зависимости от диагноза

Приведенные выше принципы имеют обобщенный характер. Придерживаться такой диеты при заболеваниях почек необходимо пациентам с хроническими инфекциями при их обострении. Однако почечные недуги отличаются собственной спецификой терапии и диеты.

В случае наличия кисты, особенно при болезнях почек у женщин, назначаются молочные продукты с низким процентом жирности. Молоко и кисломолочные изделия вызывают процесс активного рассасывания образований.

Какие продукты нужны больному при пиелонефрите? Основной компонент рациона в случае с таким заболеванием – чистая вода, суточное количество которой увеличивается до 2,5 л. Кроме этого, можно пить противовоспалительные отвары с мочегонными травами. В период ремиссии болезни пациентам постепенно вводят в меню лук и чеснок.

7-я диета при цистите не предполагает равномерного распределения потребляемых продуктов в течение дня. В таком случае для почек будет лучше, если основную долю пищи больной съест в первой половине дня – до 3-х часов. Вечером еда должна быть облегченной. При соблюдении такого принципа мочевыделительная система нагружается минимально. Кроме того, подобная схема питания действенна и для похудения.

В случае наличия в органах солей и камней принципы питания будут определены после выявления химического состава отложений. Например, при оксалатах запрещается есть щавель. При уратах предпочтение отдается ощелачивающим продуктам. При фосфатах в почках нужна закисляющая еда, а фрукты (апельсины, бананы, киви, другие) и молоко предстоит исключить. Такое питание не только снимет боли, но и предупредит образование новых отложений.

Если имеет место быть онкологическое заболевание, диета назначается квалифицированным специалистом непосредственно под конкретного пациента с учетом тяжести проблем с почками.

Наиболее строгая диета № 7 при заболевании почек устанавливается, когда пациент перенес операцию по удалению почки, дабы сохранить функциональную способность органов, которые получили удвоенную нагрузку. Приемы пищи и воды для человека с одной почкой становятся более частыми, но порции заметно уменьшаются.

Такое заболевание, как ангиомоилипома, не относится к разряду столь серьезных болезней, и лечебная диета при недуге менее строгая

Здесь важно лишь сохранять ограничение в количестве принимаемых жиров

Внимание! В любом случае, чтобы достигнуть максимально возможного эффекта от лечебного питания, необходимо строго следовать назначениям лечащего врача. Последний должен периодически проводить корректировки по результатам общего состояния здоровья пациента и на основании данных, полученных после лабораторных исследований

Запрещенные и разрешенные продукты седьмого стола

При соблюдении стола 7 накладываются ограничения на мясные и жирные блюда. Исключают продукты с экстрактивными веществами – кислотами, эфирными маслами, – которые раздражают слизистую мочевых путей. В рамках диеты отказываются от легкоусвояемых углеводов. Они повышают кислотность мочи, что чревато появлением в ней бактериальной флоры.

В перечень полезных продуктов входят те, которые:

• уменьшают нагрузку на чашечно-лоханочную систему почек;
• восстанавливают кислотно-щелочной баланс мочи;
• ускоряют выведение азотистых веществ;
• снимают раздражение со слизистой мочевых путей;
• уменьшают выраженность аллергических реакций;
• стимулируют общий иммунитет.

В рамках стола 7 основу рациона составляют кисломолочные и растительные продукты. Чтобы обогатить организм витаминами, употребляют больше фруктов, сухофруктов. Больные пиелонефритом часто страдают анемией. Поэтому в диету включают продукты, которые повышают уровень гемоглобина в крови.

Обязательно употребление овощей и фруктов, которые обладают мочегонными свойствами. Вместе с мочой из почек выводятся болезнетворные микроорганизмы, продукты метаболизма.

Во избежание витаминно-минеральной недостаточности, в питание включают продукты с высоким содержанием витаминов А, В1, В6, В12, С, Е и К.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Группы продуктов	Разрешенные	Запрещенные
мясные	кролик, телятина, курица (без кожицы), индейка	бекон, копченые колбасы, копченая курица, свинина, утка, сосиски, балык, гусь
кисломолочные	молоко, домашний йогурт, простокваша, ряженка, сметана низкой жирности, кефир	жирная сметана, соленые сыры, сливки
сухофрукты	финики, курага, изюм, грецкие орехи	инжир, банан
овощи и зелень	тыква, морковка, патиссоны, брокколи, свекла, картошка, томаты	зеленый лук, щавель, сельдерей, консервированные огурцы, чеснок, редиска, хрен, соленые помидоры, шпинат, редька, все бобовые
ягоды и фрукты	клубника, арбуз, нектарин, яблоки, дыня, огурцы, абрикосы, персики, инжир	киви, апельсины, грейпфруты
крупы (каши)	перловка, рис белый, манка, кукуруза, гречка, пшенка, овсянка,	ячменная, рис басмати, киноа, консервированный нут
рыба и морепродукты	кефаль, лещ, хек, кальмары, судак, минтай	белуга, палтус, черная икра, рыбные консервы, севрюга, угорь, толстолобик
сладости	молочные конфеты, желе, пастила, зефир, варенье, фруктовые и ягодные подливки	кондитерский крем, слоеные пироги, конфеты с шоколадом
напитки	некрепкий кофе с молоком, травяные отвары, ягодные морсы, компоты, тыквенный и морковный сок, минеральная вода	алкоголь, какао, крепкий черный чай, газировка, горячий шоколад
другие	мед, сметанный соус, сахарный песок, куриные яйца, оливковое масло	грибы, наваристые бульоны, шоколад, соусы с уксусом, горчица, кетчуп, имбирь, кулинарный жир

Диетой не рекомендуется употреблять хлеб и сдобное тесто с добавлением соли. Из рациона исключают консервированные овощи и фрукты.

Запрещенные продукты

Из фруктов – ограничивают персики, виноград, бананы, инжир, черешню и черную смородину. Из молочных продуктов строго запрещается любой сыр, в том числе и нежирный, замена творога на нежирный сыр не допускается. Из овощей – все, запрещенное на диете 7в, плюс соленые и острые винегреты.

Из мяса – все виды жирного мяса, свинину, баранину, жирную птицу типа утки и гуся, жирную рыбу типа лосося.

Из сладостей – все виды шоколада, сладкая выпечка с кремом, торты и пирожные, в том числе и с фруктовой начинкой, все виды сухофруктов, батончики из сухофруктов. Все виды современных «здоровых перекусов» – типа батончиков мюсли и белковых батончиков.

Все виды круп, кроме разрешенных, макароны и вермишель, а также супы с ними. Запрещены источники экстрактивных веществ, такие как овощные и мясные бульоны. Запрещен ревень, шпинат, щавель, овощные солености, маринованные овощи, квашеная капуста, салаты промышленного приготовления. Нельзя употреблять бобовые, в том числе и зеленый горошек со спаржевой фасолью.

Запрещается употребление грибов, грибных бульонов, всех видов супов и блюд с ними. Нельзя употреблять мясные бульоны, рыбные бульоны и соусы, а также заливное на их основе.

Допускается выпечка бессолевого хлеба, но строго запрещаются все виды современных разрыхлителей типа гидрокарбоната натрия или других вариантов с содой. Запрещаются термофильные дрожжи, стабилизаторы, и другая пищевая химия. Десерты из фруктов готовятся в домашних условиях, без использования красителей. Из пищевых жиров запрещаются соленое сливочное масло, соленое топленое масло, пальмовое масло во всех видах и в продуктах, а также нерафинированные (чистые) растительные масла типа сафлорового, подсолнечного, рапсового и оливкового.

Важно: прежде чем сесть на диету по Певзнеру — стол №7г проконсультируйтесь с врачом. Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Когда назначается?

Диета №7	Диета №7 А	Диета №7 Б	Диета №7 В	Диета №7 Г
Нефропатия беременных;   Хронический гломерулонефрит без осложнений;   Острый гломерулонефрит на стадии выздоровления	Острый гломерулонефрит в тяжёлой форме или средней тяжести;   Хронический гломерулонефрит с выраженной недостаточностью почек	Острый гломерулонефрит в лёгкой форме или после соблюдения диеты №7 А;   Хронический гломерулонефрит в стадии обострения	Нефротический синдром;   Хронические заболевания почек	Терминальная стадия почечной недостаточности (при назначении гемодиализа)

Гломерулонефрит

• При остром гломерулонефрите тяжёлой формы и средней тяжести соблюдается диета №7 А до смягчения симптоматики, после чего осуществляется плавный переход на диету №7 Б. На стадии выздоровления диета №7 Б сменяется диетой №7. При лёгкой форме острого гломерулонефрита лечение начинается сразу с диеты №7 Б.
• При хроническом гломерулонефрите с обострениями рекомендуется соблюдать диету №7 Б до затухания обострения, после чего необходимо перейти на диету №7. Если хронический гломерулонефрит сопровождается почечной недостаточностью, лечение необходимо начинать с диеты №7 А.

Нефротический синдромПочечная недостаточность